Kleine Brötchen backen? Die Zeiten sind vorbei. Voller Dankbarkeit und Demut durfte ich heute das „größte wenn nicht das großartigste Brötchen der Welt“ erblicken. Danke, Gerald. Überwältigend, wenn man in den Poren der knusprig gebackenen Kruste die Molekularstruktur der Hefe des Brötchenteigs zu erkennen vermag. Angespornt von so viel Augen-Schmaus habe ich mich spontan entschlossen, diese Erfahrung zu Papier (digitales Papier sozusagen, mein ich) zu bringen. Vom Heißhunger getrieben ist es nach kurzer Backzeit ein appetitliches Brötchen geworden, dass tiefe Dankbarkeit ausstrahlt.

Um Geralds Brötchen auf seinem Weg vor das legendäre wie miefige Abmahnbrötchen von „Birgit ihre Schwesters Essen-Zubereitungslektüre“ auf google-SERP TOP1 zu pushen, sei es hier noch einmal in voller Pracht verlinkt – das Mega-Brötchen.

Brötchen-Bild (Rezept)

Und hier noch mal die Mutter aller Brötchen, frisch vom Pinsel gesprungen. Mit saftiger Kruste und ohne fremde Zusatzstoffe, optimiert für die leckerste Brötchen und Backwaren-Galerie der Welt, das Bild eines knusprigen Brötchen:

Das Brötchen-Bild hat sich knusperfrisch inzwischen auf Position 26 hochgearbeitet [Update 22.10.2009]. Es hatte sich nach der Veröffentlichung zunächst auf Position 70 eingereiht. Seither klettert es langsam, aber stetig hoch. Ich hoffe, dass es im Verlauf dieses Jahres noch auf die erste Seite der Bildersuche springt.

Brötchen selber backen – Einfaches Rezept

Wie kann man Brötchen selber backen? Und zwar möglichst einfach? Das ist gar nicht so leicht. Man braucht für leckere Brötchen einen guten Hefeteig. Das, wie ich finde, beste online-Rezept habe ich hier gefunden. Man benötigt 500 Gramm Weizenmehl (Typ 550), 10 Gramm Hefe, sowie je eine Prise Salz und Zucker. Allerdings braucht die Zubereitung etwas Zeit. Der Grund ist die Hefe, die wenigsten 12 Stunden gehen sollte. Das ist vermutlich auch der Grund, warum die meisten Leute (auch ich) ihre Brötchen nicht selber backen, sondern ofenfrisch beim Bäcker kaufen…

Weitere Brötchen Bezeichnungen

Bei Wikipedia heißt es über die Synonyme von Brötchen: „Brötchen (verselbständigter Diminutiv von Brot) ist eine vor allem in Nord- und Mitteldeutschland verwendete Bezeichnung für Kleingebäcke verschiedener Art. In vielen Regionen sind unterschiedliche Bezeichnungen, beispielsweise Semmeln, Weckerl in Süddeutschland und in Österreich, Schrippen in Berlin oder Rundstücke im Hamburger Raum, verbreitet. Brötchen sind meist Weizengebäcke und bleiben nicht lange frisch.“ Und über die Herstellung von Bröchten heißt es dort: „Der Charakter eines Brötchens wird wesentlich durch die Teigführung geprägt. Speziell gezüchtetes Getreide, Backhefe, leistungsfähige Knetmaschinen und malzhaltige Backmittel verringern die Reifezeit der Teige erheblich. Heute werden Brötchenteige gewöhnlich ohne Vorteig direkt geführt. Zutaten sind Mehl (Weizenmehl Typ 550), Wasser, Salz, Hefe und eventuell ein Backmittel. Oft wird auch etwas Fett zugegeben. Brötchen mit Roggenanteil und Samen sind weit verbreitet. Backmittel versorgen die Hefe mit Nahrung und verbessern die Stabilität, denn es wird für die Reifung weniger Stärke abgebaut. Vorwiegend wird Weichweizenmehl verwendet, das sich gut für die Brotbereitung eignet.“ Quelle: Wikipedia

Brötchen-Video

Witziges Brötchen Video:

Einen neuen Brötchen-Artikel gibt es hier: „Backwaren vs. Backlinks: Die Rückkehr der Brötchen-Ritter„